若鶏のたたきはどのように食べるのが美味しい？
コラム
若鶏のたたきは宮崎など九州エリアではよく食べられる料理です。
表面を炙ってあるので焼き鳥と思われがちですが、中まで完全に火が通っているわけではないので、焼き鳥というよりお刺身に近い感覚かもしれません。
そのままでも、わさび醤油などにつけてお召し上がりいただくことが可能です。
ただ、鮮度が保たれた生食用の鶏肉でないと危険です。
時間がたってしまったり、保存環境が悪いと食中毒のリスクもあります。
一般的に通販などでお取り寄せする際は、冷凍保存をしておいて、調理前に解凍してお召し上がりいただくことが多くなります。
ただ、鶏のたたきはそのまま以外に加熱調理を加えてお召し上がり頂く事も可能です。
焼き鳥として改めてフライパンや網で焼いても良いですし、軽く茹でてサラダと和えてお召し上がりいただくのも良いでしょう。
焼肉のたれ、ドレッシングのたれなどとも相性抜群ですので、多種多様な食べ方ができます。
尚、若鶏のたたきをお召し上がりいただく際は、出来るだけ現地から直送されるものを購入された方が良いかと思います。
様々な卸売業者を経由するものだと鮮度も落ちてしまうので、見栄えも良くありませんし、食感も良くありません。
鮮度抜群の若鶏のたたきを食べたいという方はぜひ東久保養鶏にお問い合わせください。